Le Ramadan, mois de jeûne prescrit dans l’islam, occupe une place centrale dans la pratique religieuse des musulmans. En Europe, son observance dépasse largement le cadre cultuel pour devenir un phénomène social structurant, influençant les rythmes de vie, les interactions et les représentations publiques du fait religieux. Cet article propose une analyse du Ramadan sous l’angle de sa signification religieuse, de son rôle social et des enjeux qu’il soulève dans le contexte européen. À travers une comparaison des taux d’observance en France et en Belgique, il met en lumière les biais méthodologiques qui faussent les analyses quantitatives. Enfin, il s’interroge sur les évolutions contemporaines du jeûne, confronté à des logiques de bien-être, de performance et de reconnaissance sociale, qui redéfinissent en partie sa portée traditionnelle.